El «perfume italiano». Aroma claro a almendra amarga con notas de verde hierba, plátano y canela. Entra dulce, aparecen luego el amargo y el picante tipo guindilla tan característico de la variedad; el retrogusto recuerda a frutos secos verdes y magdalena. De la Toscana, apreciado por los entendidos de todo el mundo. Picante elegante.